香港で今いちばんヒップなレストラン「SEVVA」。この店のオーナー、Bonnie Goksonは香港ではよく知られた店舗プロデューサー。もともとはファッション関係の仕事をしていたが、以前にカフェを作った経験から飲食のプロデュースに思い入れがあり、今回この店をオープンさせた。「SEVVA」はBonnie自身のライフスタイルや旅行の経験からヒントを得ており、レストランの内装、食器、食材まですべて厳選したものが用意され、独特のアートな雰囲気に包まれている。この居心地のよさは5つ星ランクのホテルを超えるかと思うほど。内装はニューヨークの有名な建築事務所Tsao & McKown ArchitectsのデザイナーCalvin Tsaoと香港の建築事務所Team HCが担当。2万2千平方メートルの敷地をバンク・サイド、ハーバー・サイド、テースト・バー、テラス、ケーキコーナーの五つに分けてデザインした。特におすすめしたいのは優雅なケーキコーナーで、まるで芸術品のようなケーキは食べるのがもったいないほどかわいい！メニューにはファッションイラストレーターGladys Perint Palmerのイラストが使われており、細部まで心配りが行き届いている。料理はすべて高級食材を使用し、香港の飲食文化の特徴を生かして、中国、香港料理とヨーロッパのテーストをミックスしたものを提供している。

「SEVVA HONG KONG」
25th Floor, 10 Chater Road Central, Hong Kong
TEL852 2537 1388
http://www.sevvahk.com/

Text & Photographs : Stephanie Au Puiman

ステファニー・オウ・プイマン●文化服装学院卒業後、香港に戻り海外の雑誌でスタイリストやライターとして活躍中。また洋服好きが高じて自身のブランド"Rabit"を立ち上げる。